AccessとExcelの違いは色々ありますが、フォームの扱いも大きく違います。
Excelの場合はシートと併用し、ユーザーフォームはおまけのような使い方ですが、Accessの場合はフォームだけで完結するアプリが作成できます。
それにより、ユーザーがテーブルやクエリを直接操作することもできなくなるので、データベースの構造自体は管理者のみの操作になります、その為、データの信頼性が上がります。
そして、フォームを使うことで、市販のアプリケーションのスタイルと同様のものを作成することが可能になり、ユーザーの操作性も向上します。